Харчовы альгінат натрыю | 9005-38-3

(1) Альгінат натрыю Colorcom з'яўляецца пабочным прадуктам экстракцыі ёду і маніту з бурых водарасцяў ламінарыі або саргаса, малекула якіх складаецца з β-D-маннуроновой кіслаты (β-D-маннуроновой, M) і α-L-гулуроновой кіслаты (α-L-гулуроновой, G), злучаных сувяззю (1→4). Водны раствор альгіната натрыю мае высокую глейкасць і выкарыстоўваецца ў якасці харчовага загушчальніка, стабілізатара, эмульгатора і г.д.
(2) Альгінат натрыю Colorcom з'яўляецца нетоксичным харчовым прадуктам і быў уключаны ў Фармакапею ЗША яшчэ ў 1938 годзе. Альгінат натрыю Colorcom змяшчае вялікую колькасць -COO-, які можа дэманстраваць паводзіны паліанёнаў у водным растворы і мае пэўную адгезію, што можа быць выкарыстана ў якасці носьбіта лекаў для лячэння тканіны слізістай.
(3) У кіслых умовах -COO- ператвараецца ў -COOH, ступень іянізацыі зніжаецца, гідрафільнасць альгіната натрыю памяншаецца, малекулярны ланцуг скарачаецца, і калі значэнне рн павялічваецца, група -COOH бесперапынна дысацыюе, гідрафільнасць альгіната натрыю павялічваецца і малекулярны ланцуг расцягваецца. Такім чынам, альгінат натрыю мае відавочную адчувальнасць да pH.
(4) Альгінат натрыю Colorcom можа хутка ўтвараць гель у вельмі мяккіх умовах. Пры наяўнасці такіх катыёнаў, як Ca2+ і Sr2+, Na+ на блоку G уступае ў рэакцыю іённага абмену з двухвалентнымі катыёнамі, і блокі G складаюцца, утвараючы папярочна-сшытую сеткавую структуру, утвараючы такім чынам гідрагель.
(5) Мяккія ўмовы для адукацыі геля альгінату натрыю дазваляюць пазбегнуць інактывацыі такіх актыўных рэчываў, як адчувальныя лекі, вавёркі, клеткі і ферменты. Дзякуючы гэтым выдатным уласцівасцям альгінаты натрыю атрымаў шырокае прымяненне ў харчовай прамысловасці і медыцыне.
(6) Альгінат натрыю Colorcom - гэта белы або светла-жоўты парашок, амаль без паху і густу. Альгінат натрыю раствараецца ў вадзе, але не раствараецца ў арганічных растваральніках, такіх як этанол, эфір, хлараформ і інш.